Das Gasthaus Gambrinus ist seit 1880 als Gasthaus in Hittfeld bei der Handelskammer eingetragen. Es ist als Kleinkötnerhof (kleiner Bauernhof') bis zum 30 jährigen Krieg an dieser Stelle ein Hof nachzuverfolgen und auch immer im Besitz unserer Familie geblieben. Der Name hat sich im Laufe der Jahrhunderte mehrmals geändert, weil es eine Hoferbin gab und der Name des Mannes angenommen wurde. Seit 1836 führte die Familie Schmanns in vier Generationen den Hof und das Gasthaus. 

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Am 1. Januar 1991 wurde das Gasthaus von Klaus und Ulrike Eckert, geb Schmanns, übernommen und bis heute sind wir für Sie da. Wir haben beide den Beruf des Kochs erlernt und sind in verschiedenen großen und kleinen Häusern in Deutschland tätig gewesen.  Einige unserer Stationen waren:

Hotel Hirschen, Glottertal im Schwarzwald

Hotel Europäischer Hof in Hamburg

und Restaurant Brückenkeller in Frankfurt.

Klaus Eckert konnte als Koch auf der MS Europa für 2 Jahre weltweit neue Eindrücke und Rezepte sammeln. Unsere Tochter Julia  hat imAugust 2010 die Prüfung zur Hotelfachfrau bestanden . Sie arbeitet zur Zeit in einem Betrieb in der Heide.